Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Для этого красочного пудинга идеально подходят мягкие летние ягоды, он станет хорошим блюдом для пикников и фуршетов. Вы можете использовать любые виды ягод, однако черника создает наиболее чистый вкус. Выложите пудинг в стеклянную миску, чтобы вы могли наблюдать, как черничный сок просачивается сквозь пудинг. Вынимайте пудинг из миски только, когда приедете на место пикника.

Количество  порций: 6

Подготовка: 20 минут плюс наааивание

Кулинарная обработка: 3-4 минуты

400 г черники

400 г малины или клубники

200 г красной смородины

150 г сахарной пудры

1 средний каравай белого или серого (из цельной муки) мягкого хлеба

Фрукты и сливки для украшения (пожеланию)

1. Сложите ягоды в большую кастрюлю и засыпьте сахарной пудрой.

2. Нагревайте ягоды в течение 3-4 минут, пока они не дадут сок. Остудите.

3. Разрежьте хлеб на ломти и удалите корочки. Вырежьте небольшой диск по размеру дна формы для пудинга объемом 1,2 литра. По краям формы разложите остальные ломти хлеба, оставив несколько ломтей для закрытия верха пудинга.

4. В центр формы, выстланной ломтями хлеба, выложите ягоды, полейте соком.

5. Оставшиеся ломти хлеба положите поверх ягод, обрежьте края, если нужно. Плотно закройте тарелкой, которая подходит по диаметру к форме для пудингов, сверху положите груз весом 1 кг, чтобы из ягод выходил сок и пропитывал мякиш хлеба. Оставьте в прохладном месте настаиваться на ночь. Форму лучше всего поставить на поднос, чтобы собрать весь вылившийся сок.

6. Выньте пудинг из формы прямо перед подачей на стол, украсьте ягодами и сливками, если хотите.