Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Большие блюда с жареными на барбекю овощами, радующими своими красками и вкусом, создают впечатляющую презентацию вашего искусства. Особенно хорошо выглядят сладкий перец и лук, но можно попробовать подать в том же виде и другие овощи. Каждый раз готовьте смесь контрастных овощей, чтобы у гостей был выбор, пока они ждут следующую партию пищи. Перед обжариванием овощей на барбекю, смешайте их с растительным маслом, в которое добавьте перец и соль либо ароматизируйте его грецкими орехами или чили, чтобы добавить новых ароматов. Подавайте овощные и грибные ассорти с горячей питой или ломтями батона, обжаренными на барбекю, сливочным сыром и жареными орехами. Ниже приведены способы приготовления овощей, которые лучше всего подходят для барбекю. Цуккини. Выбирайте сладкие молодые цуккини, которые можно просто очистить и обжарить целиком, постоянно переворачивая. Большие цуккини можно нарезать круглыми ломтиками или большими кубиками. Не режьте слишком мелко, иначе они быстро разварятся. Салатный сельдерей. Сельдерей лучше замариновать перед жареньем, поскольку он может получиться слишком сухим. Разрежьте его на отдельные стебли, затем разрежьте их вдоль или по диагонали. Початки мини-кукурузы. Обрежьте листья и оставьте целиком, если вы будете подавать их в составе ассорти. С другой стороны, можете разрезать их поперек, чтобы легче было надеть на шампуры и переворачивать над огнем.

Фенхель. Фенхель может получиться слишком сухим, поэтому его нужно вначале замариновать или смазать растительным маслом. Срежьте все стебли с корня и нарежьте вдоль на тонкие ломтики или разрежьте на четыре части.

Грибы, Шампиньоны, мелкие подосиновики и опята можно оставить целыми, эти грибы хорошо подходят для кебабов. Другие грибы можно нарезать большими ломтиками и обжарить, а затем добавить на блюдо с овощным ассорти или подать с подливой. Грибы очень вкусны, если их нафаршировать.

Лук. Для барбекю можно использовать красный и сладкий сорта лука, поскольку после обжаривания их вкус становится мягче и нежнее. Отрежьте корневой конец луковицы, оставив достаточно, чтобы слои хорошо держались вместе. Затем разрежьте каждую луковицу на 8 частей. Сладкий перец. Все три вида сладкого перца - красный, желтый и зеленый - хорошо обжариваются на барбекю, хотя зеленый перец может получиться горьковатым. Удалите семена, затем разрежьте каждый стручок пополам или на четыре части. Для кебабов лучше использовать большие равные ломтики.

Картофель. Картофель обычно не жарят на барбекю, однако если у вас много угля, вы можете завернуть картофель в фольгу и запечь его прямо в углях. Совет: запекайте ровно на одну картофелину больше, поскольку всегда есть вероятность, что одна картофелина подгорит. Кукуруза в початках. Как и картофель, кукурузу можно успешно запечь прямо в углях. Для этого требуется всего 20 минут, и вы получаете наивкуснейшую кукурузу, даже в подгоревших участках.

Тыква и сладкий картофель. Эти овощи можно жарить на барбекю, но следует нарезать достаточно мелкими кусками и жарить при слабом нагреве. Они особенно хороши в кебабах.