Часто для приготовления каких-нибудь блюд нужны только яичные желтки. Из оставшихся белков можно сделать «безе».Взбиваю на миксере холодные белки из расчета 2 белка на 1/2 стакана сахара в очень крепкую пену.
Если у вас 6 белков, то 1,5 стакана сахара, соответственно. Полученной белковой массы хватает на 3 противня. Массу нужно отсаживать на сухой, ничем не смазанный лист бумаги для выпечки (но можно использовать печатную бумагу или из обычных школьных тетрадей).
Лучше ставить сразу три противня с белковой массой в холодную духовку. Выставляем 100 градусов с конвекцией и оставляем ровно на два часа. Через два часа вы получаете нежные, рассыпчатые «безе», которые можно есть просто как печенье, можно использовать для торта как украшение, или самостоятельный слой. Безе при этом не размокают, держат форму. Приятного аппетита!
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Наши рецепты
- Шоколадные птифуры со сладкими каштанами
- Лимонное брюле
- Голубцы из виноградных листьев с пикантным булгу ром
- Черничный пудинг
- Пирожки с сыром и картофелем
- Рулет из водяного кресса и спаржи со сметаной
- Маринад для овощей
- Овощные и грибные закуски-ассорти
- Ломтики баклажанов с йогуртовой подливой
- Сладкая кукуруза с зеленью, луком-шалотом и оливковой пастой
