Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

В нынешнее время истинного гурмана уже не удивишь нежным мясом краба, или же икрой знаменитой летучей рыбы…. Многие изыски разноликих национальных стран уже давным-давно «приелись», поэтому давайте, немного расширим наш кулинарный кругозор: познакомьтесь – знаменитая виноградная улитка – изысканный деликатес Франции! В биографии Зинедина Зидана, популярного и талантливого футболиста, родиной которого является Франция, сказано о том, что он просто обожает виноградных улиток и прекрасно готовит их сам!

И не удивительно! Ведь этот наземный моллюск имеет огромную биологическую ценность: в его низкокалорийном мясе полностью отсутствует холестерин и белка больше на треть, чем в обыкновенных куриных яйцах! Улитка наполнена незаменимыми аминокислотами и активными веществами, позволяющие считать этого моллюска уникальным сырьем для производства фармацевтики, из улиток изготавливают многие лекарства от диабета, бронхита и многих других! Следует отметить, что виноградная улитка служит сильным афродизиаком, который стимулирует сексуальные желания и возможности. Из этого неотъемлемого атрибута французской национальной кухни можно приготовить более ста блюд! Вот вам и рецепт восхитительного блюда.

Сначала всех улиток омывают уксусной воде (не переборщите с уксусом!), затем ставят вариться на 15 минут, после чего извлекают из их раковин. Мясо снова тщательно и аккуратно промывают и отваривают в бульоне, в котором обязательно должно присутствовать большое количество специй и пряностей, а также немного белого вина. Варка должна продолжаться минимум час. После охлаждения улиток необходимо возвратить в их раковины, после чего аккуратно закупорить каждую раковину маслом сливочным с добавлением перца, соли, чеснока, мускатного ореха и мелко порубленной петрушки. Завершающим этапом приготовления послужит духовой шкаф, в котором улитки должны запечься. Приятного аппетита от французских поваров-гурманов!

< Предыдущая		Следующая >