Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

На праздничном столе отведем место симпатичным клюквенным веночкам из сдобного дрожжевого теста, покрытым сладкой молочной глазурью. Для приготовления 12 веночков потребуются следующие продукты.

Для сдобного дрожжевого теста:
550-600 гр. муки, 30 гр. сырых дрожжей, 50 гр. сахара, 250 гр. молока, 10 гр. соли (1 ч. ложка), 2 яйца, 60 гр. сливочного масла.
Для начинки:
1 стакан клюквы, 1 ч. ложка натертой апельсиновой цедры, 100 гр. сахара.
Для молочной глазури:
180 гр. сахарной пудры, 16 гр. ванильного сахара, 4-5 ст. ложек концентрированного молока.
Из указанных компонентов приготовим опарным способом сдобное дрожжевое тесто. Оно должно быть чуть мягче обычного по консистенции. Посуду с тестом накроем пленкой и на несколько часов уберем в холодильник. После чего на посыпанном мукой столе раскатаем тесто в прямоугольный пласт размером 60х36 см. Сверху равномерно разложим клюквенную начинку, не доходя до краев прямоугольника на 1,5 см. Сложим прямоугольник следующим образом. Одну треть пласта (20х36 см) положим на среднюю часть (20х36 см), затем накроем оставшейся одной третей пласта (20х36 см). Получится прямоугольный рулет размером 20х36 см. Защипнем края и скалкой легонько прокатаем рулет. Нарежем рулет (поперек) полосками шириной 3 см. Их получится 12 штук. Скрутим каждую полоску спиралью и соединим в колечко. Полученные веночки положим на смазанный противень, дадим подойти, затем поставим выпекаться при температуре 210° на 12-15 минут. Готовые клюквенные веночки после остывания смажем молочной глазурью (или просто посыплем сахарной пудрой). Купить все состовляющие рецепта можно купить в любом супермаркете и продуктовом шоу руме.

Приготовление клюквенной начинки.
Клюкву измельчим в блендере, смешаем с сахаром и апельсиновой цедрой. Смесь поставим на огонь, после закипания огонь убавим и, постоянно помешивая, проварим клюкву до получения густой массы. Готовой начинке дадим остыть.

Приготовление молочной глазури.
Сахарную пудру соединим с ванильным сахаром и концентрированным молоком. Перемешаем до ровности и гладкости массы.