Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Для теста: 6 яиц, 200 г сахара, 1 1/2 стакана муки, 2 стакана очищенных грецких орехов.

Для крема: 6 яиц, 200 г сахара, 2 столовые ложки какао, 1 стакан молока, 500 г масла, 2 пакетика ванильного сахара.

Для карамели: 250 г сахара.

6 желтков растереть добела с сахаром, всыпать муку, прибавить взбитые в крутую пену 6 желтков, осторожно перемешивая массу ложкой сверху вниз. Приготовить маленькие тарталетки, обильно смазать их маслом и посыпать мукой. На дно каждой формочки положить по одной чайной ложке теста. Противень с приготовленными тарталетками поставить в духовой шкаф, выпекать при температуре 200-220 градусов до тех пор, пока бисквитики подрумянятся. Остальное тесто разложить на противень, испечь бисквитный корж при той же температуре.

Испеченные в тарталетках биcквитики нижней стороной обмакнуть в крем, обвалять их в нарезанных и поджаренных орехах и с помощью кисточки смазать тонким слоем горячей карамели.

Бисквитный корж смазать кремом, а сверху расположить круглые глазированные бисквитики, положив на каждый из них сверху по одной чайной ложке крема. Укладывать бисквитики вплотную друг к другу. Оставшимся кремом покрыть бока и верх торта по линиям соприкосновения глазированных бисквитиков.

Приготовление крема: желтки растереть с сахаром добела, всыпать какао, влить горячее толоко. Поставить кастрюлю со смесью в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, довести смесь до густоты сметаны.

Растереть масло до консистенции густой сметаны, втереть в него остывший сваренный крем, положить ванильный сахар, втереть по одному белки.

Приготовление карамели: сахар всыпать в кастрюлю и без воды поставить ее на небольшой огонь. Помешивать ее до тех пор, пока сахар не растает и не станет желто-золотистым.