Для теста: 600 г очищенных грецких орехов, 2 стакана сахара, 8 белков.Для крема: 2 столовые ложки кофе, 2 стакана сахара, 800 г сливочного масла, 8 желтков, 2 пакетика ванильного сахара.
Орехи пропустить через мясорубку. Белки взбить в крепкую пену, всыпать 2 стакана сахара и быстро растереть лопаточкой, чтобы разошелся весь сахар и получилась мягкая плотная масса, добавить в нее толченые орехи, перемешать.
Из 3/4 массы испечь 3 тонких коржа, а из оставшейся 1/4 - маленькие лепешки. Коржи положить на противень, смазанный маслом. Длать это надо вилкой. Выпекать при температуре 220-225 градусов. Лепешки рассаживать на листе на расстоянии 2-3 см одна от другой, так как они сильно растекаются. Остывшие коржи намазать кремом, сверху сплошь уложить лепешками.
Приготовление кофейного крема: сварить кофе из 2 столовых ложек кофе и 3/4 стакана кипятка. Сахар и ванилин положить в миску, залить горячим кофе и постепенно втереть масло и оставшиеся желтки. Растирать до тех пор, пока весь сахар не растворится и масса не станет мягкой и пышной.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Наши рецепты
- Шоколадные птифуры со сладкими каштанами
- Лимонное брюле
- Голубцы из виноградных листьев с пикантным булгу ром
- Черничный пудинг
- Пирожки с сыром и картофелем
- Рулет из водяного кресса и спаржи со сметаной
- Маринад для овощей
- Овощные и грибные закуски-ассорти
- Ломтики баклажанов с йогуртовой подливой
- Сладкая кукуруза с зеленью, луком-шалотом и оливковой пастой
