Для теста: 50 г сливочного масла, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 150 г измельченного миндаля или орехов, 3/4 стакана муки.
Для крема: 100 г орехов, 1 стакан сахарной пудры, 1 столовая ложка муки, 1 ½ стакана молока, 3 желтка, 100 г сливочного масла.
Масло растереть до консистенции сметаны и, продолжая растирать, добавить по одному желтки, сахар, пропущенный через
мясорубку миндаль, муку и взбитые белки. Хорошо растереть и разложить на смазанном маслом листе одинаковые кусочки теса, располагая их подальше друг от друга. Каждый кусочек теста раскатать в тонкую овальную лепешку. Испечь при температуре 180-200 градусов. Как только лепешка зарумянится, не вынимая листа из духовки, снять широким ножом или лопаточкой и сейчас же свернуть на тонкой скалке в трубочку. Сворачивать необходимо горячими, иначе они будут ломаться.
Приготовленные трубочки наполнить ореховым кремом с двух сторон из кондитерского мешочка.
Приготовление крема: измельченные орехи, сахарную пудру, молоко и муку поставить на небольшой огонь и, помешивая, проварить до густоты. Масло растереть до консистенции сметаны, добавляя по одному желтки, и смешать с остывшей ореховой массой.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
- Шоколадные птифуры со сладкими каштанами
- Лимонное брюле
- Голубцы из виноградных листьев с пикантным булгу ром
- Черничный пудинг
- Пирожки с сыром и картофелем
- Рулет из водяного кресса и спаржи со сметаной
- Маринад для овощей
- Овощные и грибные закуски-ассорти
- Ломтики баклажанов с йогуртовой подливой
- Сладкая кукуруза с зеленью, луком-шалотом и оливковой пастой
