Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Кальцоне - это закрытая пицца, своеобразный полукруглый пирог с начинкой. Преимуществом, такого приготовления пиццы является то, что полужидкая начинка не будет растекаться. В результате получается очень сытное блюдо, которое вы можете разрезать на части и подать большому количеству едоков. Если при подаче на стол видна начинка, то кальцоне смотрится весьма аппетитно.

Количество: 6 кальцоне

Подготовка: 15 минут плюс время приготовления теста для пиццы

Кулинарная обработка: 25 минут Подходит для замораживания

1 ст. ложка оливкового масла

1 луковица, мелко порубить

1 зубчик чеснока, раздавить

1 стручок чили, удалить семена и порубить

25 г кедровых орехов, 50 г смородины

400 г шпината, порвать

125 г сыра моццарела или копченого тофу

(соевый творог), нарезать кубиками

Основа для пиццы

Мука для посыпания

Соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте масло в кастрюле и слегка обжарьте лук, чеснок и чили до мягкости. Добавьте кедровые орехи и жарьте, пока они слегка не подрумянятся.

2. Добавьте порванный шпинат и быстро обжарьте, пока листья не завянут, т. е. примерно 3-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня, хорошо посолите и поперчите, вмешайте смородину и остудите.

3. Когда смесь остынет, вмешайте кубики моццарелы или тофу.

4. Разделите тесто для пиццы на 6 равных кусков. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте из каждого куска круглую лепешку диаметром примерно 15-18 см.

5. Разделите начинку между 6 лепешками. Смочите их края холодной водой, сложите каждую лепешку пополам, чтобы получился полукруг, а затем сдавите края вместе.

6. Выложите кальцоне на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 220 °С. Выпекайте в течение 15 минут. Подавайте горячими или остудите на решетке и подавайте теплыми.