Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Любители речной и морской рыбы по достоинству оценят вкус калапирукат. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков и много времени, достаточно одного желания. Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие продукты: филе речной рыбы, копченное свиное сало, филе морской рыбы, соленое свиное сало, тмин, дрожжи, вода, ржаная мука.

Итак, приступаем к приготовлению калапирукат. Для начала приготовим тесто. Для этого вам понадобится 500 г. ржаной муки, один стакан воды, 30 г. дрожжей. Замесите тесто и оставьте его на некоторое время, чтобы оно подошло. Затем раскатайте слой теста толщиной приблизительно один сантиметр. По центру выкладываем начинку: 500 г. речной рыбы и тонкие пласты сала, а 500 г. филе морской рыбы вперемешку с маленькими кубиками сала, не разрезая филе. Затем скрепляем края теста. Так чтобы это напоминало овальную буханку. Сверху обмазываем холодным молоком. Выкладываем в противень и отправляем выпекать в духовой шкаф на 60 минут при температуре 180-200 градусов. Подавать к столу калапирукат можно как в горячем, так и в холодном виде. По желанию блюдо можно украсить тертым сыром или маслинами. Приятного вам аппетита!