Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Приготовление теста для пирогов

Отделить желток от белка  и положить белки в холодильник.

Порастереть добела желток и одну столовую ложку сахарного песка, ко всему добавить размягченное сливочное масло и муку, тщательно перемешать всю консистенцию. Выложить наше тесто в разъемную форму и размять в ней тесто так, чтобы края теста немного поднимались на стенках. Такое разминание нужно для того, чтобы после всего не вытекла начинка пирога.

Черничный пирог

Ингредиенты пирога:

• двести граммов сливочного масла;
• два яйца;
• два стакана муки;
• два стакана черники;
• семь ст. ложек и ¾ стакана сахара;
• половину столовой ложки крахмала.

Поставить нашу форму в духовку, где ее нужно будет выпекать при температуре двести градусов по Цельсию, до того пока тесто не станет светло-коричневым.

В процессе выпекания теста мы можем приготовить начинку пирога. Добавить пять столовых ложек сахара к чернике. На вкус потребителя, кому как нравится. Перемешать чернику с крахмалом, чтобы начинка не была сильно жидкой.

Вынуть корж из духовки вместе с формой и выложить на пирог начинку.

Затем достанем белок из холодильника, взбить его в густую пену. Под конец взбивания понемногу (осторожно, неспеша) всыпать 75% стакана сахара, во время всыпания продолжаем взбивать. Украшаем чернику приготовленным белком и засовываем форму назад в духовку минут на двадцать.

Таким образом белок останется мягким и нежно-коричневого оттенка.