Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Для начинки: 400 г творога, 1 столовая ложка сахара, 1 желток, 1-2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки.

Для теста: Дрожжи свежие - 30-50 г, молоко - 0.5 л, маргарин - 250 г, сахар - 2-3 столовые ложки, соль на кончике ножа, растительное масло - 1 - 1.5 столовой ложки, мука пшеничная - 700 - 800г.

Для смазывания: 1 желток.

Приготовление:

В молоке развести дрожжи, добавить 1 - 1.5 чайной ложки сахара и поставить в теплое место. Сливочное масло растопить, добавить 2 столовые ложки сахарного песка, соль, размешать и добавить оставшееся молоко. Добавить в отдельную посуду по одной столовой ложке просеянную через сито муку. В просеянную муку вылить подготовленные вспенившиеся дрожжи, аккуратно перемешивая  их с мукой и не давая при этом соприкасаться с растопленным маслом, чтобы не снизить активность дрожжей.  Замешенное тесто должно быть легким и пышным.

Поставить тесто в теплое место для брожения. Дважды обмять тесто. Раскатать его слоем толщиной 0.7-0.8 см в виде круглой лепешки и положить в круглую форму для выпекания, обильно смазанную маслом.

Выложить ровным слоем начинку. Поверх начинки переплести фигурные полоски теста, красиво оформить бортик. Смазать пирог желтком, украсить изюмом или курагой, черносливом, орехами. Выпекать при температуре 200 градусов.