Для теста: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана молока, 150 г сахара, 70 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо.Для начинки: 350-400 г густого яблочного джема.
Для отделки: густое крпекое тесто из муки, воды и дрожжевой произвольной рецептуры.
Замесить крустое тесто и поставить его в теплое места для брожения. Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку.
Дать ему вновоь подняться и повторить обминку.
Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см и перенести на смазанный жиром противень. На лепешку положить ровным слоем начинку. Раскатать вторую лепешку, накрыть ею пирог и защипить шов.
Из одинаковых кусков теста раскатать два тонких длинных жгута диаметром примерно 1 см и переплести их веревочкой. Вдоль смазанного желтком бортика пирога положить веревочку плотоно прижав ее к пирогу. Поверхность смазать желтком.
Приготовить из муки, воды и дрожжей тесто. Для этого на стол насыпать тонкий слой муки и втирать ее в комочек теста до получения очень плотной упругопластичной консистенции. Для украшения пирога раскатать его слоем 0.1-0.2 см и нарезать заготовки, напоминающие по форме раскрытый парашутик. Противоположные концы заготовок плотно соеденить и вставить один в другой так, чтобы каждый последующий почти перекрыл предыдущий, образуя бутон, розу. Для бутона достаточно 3 лепестков, для розы - 5-6.
Поверхность смазать желтком. Выпекать пирог при темепературе 240-250 градусов.
На приготоовление этого пирога затрачивается примерно 8 часов.
Подавать к праздничному столу.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Наши рецепты
- Шоколадные птифуры со сладкими каштанами
- Лимонное брюле
- Голубцы из виноградных листьев с пикантным булгу ром
- Черничный пудинг
- Пирожки с сыром и картофелем
- Рулет из водяного кресса и спаржи со сметаной
- Маринад для овощей
- Овощные и грибные закуски-ассорти
- Ломтики баклажанов с йогуртовой подливой
- Сладкая кукуруза с зеленью, луком-шалотом и оливковой пастой
