Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Предлагаем вашему вниманию рецепт настоящего свадебного каравая.

Разведите небольшим количеством теплого молока 50 г дрожжей, а когда опара подойдет, замесите тесто из 1 килограмма муки, пачки (250г) сливочного масла, 1 стакана сахара, 0,5л молока, 2-х яиц, небольшой щепотки соли.

Положите тесто в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа в теплом месте, пока оно не поднимется.

Поднявшееся тесто, слегка придавив руками, снова оставьте подниматься. Когда оно поднимется во 2-й раз - вытащите из кастрюли и тщательно вымесите, а затем придайте тесту форму шара, предварительно отщипнув небольшой  его кусок для украшения каравая.

Смажьте противень маслом и уложите на него шар из теста, чтобы оно расстоялось. Включите духовку. Выставьте температуру 230 °С  и оставьте нагреваться.

Теперь займитесь тестом, предназначенным для украшения каравая.  Отщипните от отложенного куска теста примерно 1/4. Из оставшегося куска раскатайте длинный жгут, а затем разрежьте на две равные части. Скрутите их между собой в веревочку. Возьмите 1 яйцо и смажьте желтком края будущего каравая, а затем обвейте их веревочкой и снова смажьте яйцом.

Для основного декора каравая возьмите отложенную 1/4 часть теста и, подсыпая на стол муку, втирайте в нее тесто, пока не оно не приобретет свойства пластилина. Раскатайте полученную массу очень тонким слоем. Вырежьте фигурки цветов и птиц. Верхушку каравая смажьте остатком яйца, смешанным с водой, чтобы придать караваю глянцевый блеск и приятный румяный оттенок. Поставьте противень в духовку. Выпекайте каравай чуть больше часа.  Дверцу духовки  во время выпекания не открывайте, а также дать готовому караваю постоять почаса-час после определения спичкой готовности в уже выключенной теплой духовке. Каравай готов!

Любви и счастья вашим молодым!