Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Из картофеля можно приготовить отличные сытные салаты, но нужно помнить два момента. Во-первых, выбирайте правильный сорт картофеля - не пытайтесь готовить салат из крахмалистого рассыпчатого картофеля. Во-вторых, картофель впитывает много заправки. Картофельные салаты нужно заправлять майонезом или сметаной. Для менее калорийного результата выберите легкую заправку на основе натурального йогурта.

Количество порций: 4

Подготовка: 15 минут

Кулинарная обработка: 1 5 минут

500 г картофеля

125 г кормовых бобов (вес в очищенном виде)

3 стебля лука-батуна, порубить

2 яйца, сваренных вкрутую, порубить

3 сердцевины свежих артишоков, отварить и нарезать ломтиками или 4 консервированных сердцевины артишоков, нарезать ломтиками

Для заправки

4 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки лимонного сока

1 зубчик чеснока, раздавить

1 ч, ложка сухого майорана

75 г натурального йогурта

Соль и свежемолотый черный перец

Для украшения

Ломтики больших помидоров Салат-латук (например, кос латук) Черные оливки

1. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде, пока он не станет слегка мягким. Слейте, очистите и крупно порубите.

2. Тем временем отварите кормовые бобы в другой кастрюле с кипящей водой в течение примерно 5 минут или пока не станут мягкими. Слейте воду и промойте холодной водой.

3. Смешайте картофель и бобы в большой миске с остальными салатными ингредиентами.

4. Для приготовления заправки взбейте оливковое масло с лимонным соком, чесноком и майораном. Вмешайте йогурт, хорошо посолите и поперчите.

5. Вмешайте заправку в картофельный салат, добавьте соли и перца по вкусу. Подавайте с контрастными салатными ингредиентами, если хотите.