Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Золотистый (тс, сдобренный ароматными специями, станет отличной основой для этого сытного салата. Добавьте фрукты, овощи и орехи для большего разнообразия цветов и консистенций. Для особых случаев этот салат можно уложить в форму и подать в окружении фруктов и орехов.

2 ст. ложки подсолнечного масла

3 стебля лука-шалота, мелко порубить

1 стручок чили, удалить семена и мелко порубить

1 ст. ложка семян черной горчицы

2 ч.ложки семян тмина

2 ч. ложки молотого кориандра

1 ч. ложка молотой куркумы

250 г длинного коричневого риса

600 мл кипящей воды

2-3 ст. ложки лаймового сока

1 манго, нарезать кубиками

50 г дробленых орехов кешью

1 стручок красного сладкого перца, удалить

сердцевину и семена, мелко порубить

Соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук-шалот до мягкости. Добавьте специи и жарьте еще 2-3 минуты или пока не подрумянятся.

2. Вмешайте рис, затем залейте кипящей водой, добавьте 1/2 ложки соли. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите 30 минут. Рис должен впитать всю воду. Если нужно слейте остатки воды или варите на несколько минут дольше без крышки. Вмешайте сок лайма и остудите.

3. Пока рис варится, поджарьте орехи кешью. Для этого выложите их на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 °С, на 5 минут или пока слегка не подрумянятся.

4. Когда рис остынет, вмешайте в него манго, жареные орехи и красный перец. Хорошо посолите и поперчите.

5. Если салат получился суховатым, влейте дополнительно 1 столовую ложку подсолнечного масла или ароматизированного масла, например, чили, чтобы добавить новую изюминку.