Этот салат представляет собой богатую смесь цветов и экзотических вкусов. Это блюдо очень просто приготовить, оно будет хорошо сочетаться с главным блюдом, если подать его вместе с сыром фета, черными оливками и помидорами-черри, либо его можно подать как сопровождение пирога с жареными цуккини и кедровыми орехами (с. 197) или средиземноморской запеканкой (с. 300).
Количество порций: 4
Подготовка: 5 минут плюс замачивание булгура
Кулинарная обработка: 5-7 минут
125 г булгура
1/2 ч. ложки соли
200 мл кипящей воды
75 г несоленых фисташек (вес без скорлупы)
1 авокадо, нарезать кубиками
2 стебля лука-батуна, мелко порубить
3-4 ст. ложки рубленого кориандра
4 ст. ложки оливкового масла
Сок 1 лимона
Соль и свежемолотый черный перец
1. Положите булгур и соль в большую миску. Залейте с верхом кипящей водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду, если нужно.
2. Тем временем выложите фисташки на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 °С, на 5-7 минут или пока слегка не подрумянятся. Остудите и крупно порубите.
3. Вмешайте в булгур фисташки, авокадо, лук-батун и рубленый кориандр.
4. Соедините оливковое масло с лимонным соком, хорошо посолите и поперчите. Вмешайте в салат и подавайте.
| < Предыдущая |
|---|
- Шоколадные птифуры со сладкими каштанами
- Лимонное брюле
- Голубцы из виноградных листьев с пикантным булгу ром
- Черничный пудинг
- Пирожки с сыром и картофелем
- Рулет из водяного кресса и спаржи со сметаной
- Маринад для овощей
- Овощные и грибные закуски-ассорти
- Ломтики баклажанов с йогуртовой подливой
- Сладкая кукуруза с зеленью, луком-шалотом и оливковой пастой
