Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Вы не рискуете покупать селёдку в магазинах? Правильно делаете! Ведь условия для изготовления, транспортировки и хранения такой рыбы должно соответствовать очень серьезным требованиям, которые, к сожалению, в наших торговых сетях совсем не соблюдаются. Но иногда так хочется полакомится солененьким кусочком из детства…

Мы научим вас готовить необычайно вкусную селёдку. А, главное, вы будете всегда уверенны в её свежести и качестве. Поверьте, такое блюдо не стыдно поставить на стол, даже если в гости к вам придёт сам Кириленко Андрей Генадьевич.

Сразу уточним, что рыба-сельдь совсем ни причём к нашему рецепту. Мы с вами будем мариновать более благородную рыбу – скумбрию.

Нам понадобиться две мороженные или свежие скумбрии, соль, перец и кориандр. Начнём с того, что почистим рыбу, разделим каждую скумбрию на две части, вынув хребет, а вместе с ним и кости. Возьмем кусочек фольги, разложим на нём наши рыбные филе. Теперь в тарелке смешаем четыре чайных ложки соли с чайной ложкой чёрного перца и чайной ложкой кориандра. Кориандр может быть как молотым, так и цельным. А вот перец мы будем использовать только молотый. Полученной смесью соли со специями мы хорошенько натираем рыбу со всех сторон. Не пугайтесь, если вам покажется, что специй слишком много. Поверьте, этот только на пользу нашей рыбке.

Теперь завернём все четыре куска филе рыбы вместе в фольгу и поставим в холодильник. Скумбрия должна мариноваться не меньше сутки, а то и все полторы.

Подавать такую маринованную рыбку можно к картошке, предварительно сбрызнув лимонным соком и украсив ломтиками лайма или лимона.