Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Нужно взять одного муксуна (стандартный муксун весит в районе 2кг), очистить от чешуи не потроша (он должен быть слегка оттаявшим).
Сделать надрезы у самой головы (поперёк).
От поперечного надреза сделать продольный разрез в районе основания рёбер.
Отделить филе ножом, пальцами.
Нарезать кусочками размером с фалангу мизинца.
Почистить и нарезать полукольцами лук, процентов 50-60 от филе. Посолить.
Добавь много красного перца (есть такой, не очень жгучий, но не паприка).
Добавить столовую ложку и ещё немного уксусной эссенции, можно увидеть, как мясо рыбы становится светлее и упруже, а лук потеряет свою горечь и станет мягким.
Раскалить до дыма растительное масло 100-150гр, остудить и влить, перемешать, накрыть и поставить на холод (не на мороз). Через час можно кушать на здоровье.

< Предыдущая		Следующая >