Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

На первый взгляд запечь баранью ногу в духовке не составляет никакого труда, но перед этим нужно правильно подготовить ее. Для начала следует освободить ногу от жира и пленок, которые являются причиной неприятного запаха даже у молодой баранины. Чтобы это сделать быстро и легко нужно взять острый нож, главное не повредить поверхность мяса.

Процедура отделения пленок и жира: нож необходимо вести начиная с широкого конца ноги, аккуратно шевеля лезвием в разные стороны и вверх-вниз. Как только жировой слой начинает отставать от мяса следует взять его за край и оттянуть вверх, чтобы он отошел от основного куска. В то же время по мере того как будет отделяться слой жира нужно осторожно подрезать пленку и стараться не порезать при этом мясо.

Теперь следует тщательно промыть очищенное мясо и просушить его.

Перед запеканием баранины ее нужно замариновать. Чтобы баранья нога замариновалась ее опускают на несколько часов в рассол из воды, уксуса (1 ст. на 1 л. воды), сахара, соли, перца горошек, нашинкованного репчатого лука, лаврового лист и других пряностей. По истечении необходимо времени баранина вынимается из маринада, обсушивается, натирается порошком розмарина, мяты, красным перцем, немного разбавленным красным вином и горчицей заворачивается пленку и пропитывается этим составом на протяжении двух часов. В это время вы можете почитать журналы, посмотреть смешные статусы или деловую литературу.

Теперь ваша баранина готова для запекания, однако, это не единственный вариант ее приготовления. Существует огромное количество рецептов, по которым можно запечь изумительную баранью ногу и удивить своих гостей талантом повара.

Готовая запеченная баранья нога подается к столу на красивом блюде в обрамлении фруктов, овощей и другого гарнира.