Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Мусс из лосося станет прекрасной закуской в любой праздник. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: два авокадо, копченый лосось – 300 гр., сливки 20% - 250 мл., три яйца, лимонный сок, желатин, зелень, соль, перец по вкусу. Из этого перечня ингредиентов можно приготовить 4 порции.

Итак начнем. Для начала необходимо вымыть авокадо. Затем делаем глубокие надрезы вдоль авокадо. Вынимаем всю мякоть из него так, чтобы половинки авокадо напоминали лодочки. Не зря это блюдо еще называют лососевый мусс в лодочках. Каждую половину авокадо сбрызните лимонным соком. 20 гр. желатина разбавляем в теплой воде. Перемешиваем до полного удаления комочков. Отделяем желтки от белков яиц. В желтки добавляем лимонный сок и взбиваем блендером в течение трех минут. Затем добавляем желатин и перемешиваем.

Копченый лосось нарезаем маленькими кусочками. Мякоть авокадо, лосось, зелень, сливки помещаем в блендер и измельчаем. В полученную однородную массу вливаем желатин и взбитые желтки. Перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и добавляем их в мусс. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Теперь полученной массой заполняем лодочки. Ставим в холодильник на пару часов.