Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Запеченные баклажаны с их копченым привкусом и пастообразной консистенцией станут отличной основой для подливы или пасты. Подавайте ее с сырыми или жареными на гриле овощами, которые вы вложите в качестве начинки в питу или просто намажете на хлеб для фуршетов. Это блюдо хорошо сочетается с другими кулинарными идеями, навеянными средневосточной кухней, например, с фалафелем, голубцами из виноградных листьев с пикантным булгуром или фриттатой.

Количество  порций: 4

Подготовка: 10 минут

Кулинарная обработка: 40 минут

2 баклажана

2 зубчика чеснока, раздавить

Сок 1 лимона

1 /2 ч. ложки молотого тмина

3 ст. ложки оливкового масла

1 маленький стручок перца чили, удалить семена и порубить

Соль и свежемолотый черный перец

1. Проколите баклажаны в нескольких местах и выложите на противень. Запекайте их в духовке, предварительно нагретой до 200 °С, в течение 40 минут или пока они не уменьшатся в объеме и не станут мягкими.

2. Слегка остудите баклажаны, разрежьте вдоль и выскребите ложкой мякоть.

3. Используя блендер или кухонный комбайн, сделайте пюре из мякоти баклажанов и остальных ингредиентов.

4. Посолите и поперчите по вкусу, выложите в маленькую миску. Подавайте при комнатной температуре.