Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепты блюд - на сайте вместе готовим!

Мелкие пышные булочки являются простыми в приготовлении закусками. Саму выпечку и начинку можно сделать заранее, а затем быстро, буквально за час до ужина приготовить булочки. Большие по размеру булочки можно заполнить подобным образом и подать с салатом, что сделает их отличным легким перекусом или закуской. Более подробно о приготовлении таких булочек.

Количество : 14-16

Подготовка: 1 5 минут

Кулинарная обработка: 25-30 минут

Подходит для замораживания (см. примечание)

Для выпечки

125 мл воды 50 г сливочного масла 75 г белой муки, просеять 2 яйца

50 г сыра чеддер, натереть на терке 1 /4 ч. ложки готовой горчицы

Для начинки

1 спелый авокадо

2-3 ч. ложки соуса песто

1 ч. ложка лимонного сока

Соль и свежемолотый черный перец

1. Для приготовления теста для булочек положите сливочное масло в кастрюлю, влейте воду. Доведите до кипения.

2. Когда вода закипит и масло расплавится, снимите кастрюлю с огня и высыпьте в жидкость муку. Быстро взбейте деревянной лопаткой до получения однородной массы.

3. Вбейте яйца, по одному за раз. Затем добавьте тертый сыр и горчицу, взбейте тесто снова.

4. Десертной ложкой зачерпывайте тесто и выкладывайте его на слегка смазанный маслом противень. Затем поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 °С. Выпекайте в течение 20-25 минут. Булочки должны слегка подняться, подрумяниться и стать плотными. Их лучше слегка передержать в духовке, чтобы они не осели. Остудите на металлической решетке.

5. Для приготовления начинки возьмите авокадо, удалите косточку и ложкой вычерпайте мякоть. Смешайте ее с соусом песто и лимонным соком. Хорошо посолите и поперчите по вкусу.

6. Перед подачей на стол сделайте разрез сбоку каждой булочки и вложите туда начинку. Подавайте в течение 2 часов, иначе тесто размякнет.

ВАРИАНТЫ

Для начинки булочек существует множество других вариантов. Можете смешать козий сыр с лимоном и луком-батуном, рассыпчатый голубой сыр со сливками и рубленым водяным крессом или салатом рокет; сыр маскарпоне с мелко рубленым грецким орехом; или наполнить их тапенадой из зеленых оливок.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ТЕКСТА И ВЫПЕЧКИ

Тесто для булочек можно заморозить. После того, как вы разложили ложкой шарики теста на противень в п. 4, поставьте его в морозилку и заморозьте. Когда шарики теста замерзнут, сложите их в пакеты или контейнеры. Замороженные шарики теста можно сразу выпекать, только прибавьте к продолжительности кулинарной обработки еще 5 минут. Испеченные булочки также можно заморозить. Полностью остудите их после духовки, разложите по контейнерам, переложив каждый слой булочек промасленной бумагой, если нужно. Для размораживания готовых булочек в духовке требуется 10 минут.